如何做包子好吃（如何做包子）

以下是关于如何做包子好吃（如何做包子）的介绍

1、狗不理包子的做法做法一:肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。

2、包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。

3、包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。

4、做法二:狗不理包子原料组配(制68个,猪肉馅):面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油85克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克制作程序:制馅将猪肉去骨渣筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油骨头汤清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花味精香油搅拌成馅.和面将面粉550克与酵面一起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧．3．成型案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条．揪成68个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约8厘米的薄皮，包入15克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于15个．4．熟制将制好的包子生坯入笼，用旺火蒸6分钟左右即熟．做法三：包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。

5、做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。

6、其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

7、原料：面皮:面粉1000克、安琪酵母5克、食用碱4克、水480毫升左右。

8、馅:净猪肉500克、姜5克、酱油125克、葱60克、味精5克、香油60克。

9、做法：猪肉肥瘦按3∶7匹配。

10、搅碎成丁。

11、酱油用量要灵活掌握。

12、上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会。

13、如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。

14、上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。

15、最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀，(葱末提前用香油喂上)。

16、制好面皮后,分割成20克的剂子。

17、把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。

18、左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。

19、掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

20、包子上屉蒸4~5分钟即成。

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